Запах шоколада помог мужчинам выполнить больше повторений без ощущения большей усталости
Новое исследование показало, что запах шоколада перед тренировкой и между подходами помог участникам выполнить больше повторений при разгибании ног, не увеличивая ощущение усталости. Темный шоколад дал наиболее сильный эффект.
Тяжелый день на ногах может получить неожиданно простой прилив энергии: запах шоколада. Согласно новому исследованию, опубликованному в Frontiers in Physiology, воздействие запахов шоколада перед силовыми упражнениями и между подходами помогло участникам выполнить больше повторений, не делая тренировку более сложной.
«Воздействие запахов шоколада на умеренно натренированных мужчин перед силовыми упражнениями и между подходами значительно увеличило их общий объем тренировок без увеличения воспринимаемого напряжения», — сказал старший автор исследования д-р Мохамед Нашрудин бин Нахарудин, доцент факультета спорта и спортивной науки Университета Малайи. «Значительное увеличение количества повторений без того, чтобы спортсмены чувствовали себя более напряженными, — это увлекательный психобиологический результат.
В исследовании участвовали 23 здоровых мужчины в возрасте от 20 до 25 лет с умеренным уровнем подготовки. Исследователи разделили их на три группы и подвергли каждую группу воздействию одного из трех образцов: сжиженного темного шоколада, содержащего 90% какао, сжиженного молочного шоколада, содержащего 60% какао, или воды в качестве контроля.
«Мы знаем, что обоняние сильно связано с сетями аппетита и эмоций в мозге, но, удивительно, ни одно исследование систематически не рассматривало трехстороннее взаимодействие между запахом, аппетитом и фактической способностью к силовым упражнениям», — сказал Нашрудин Нахарудин.
Перед тренировкой участники не ели пищу не менее 10 часов. Затем они выполняли разгибание ног, упражнение, в котором человек сидит и выпрямляет нижние конечности против сопротивления для поднятия веса.
Исследователи измеряли производительность при разгибании ног как до начала тренировки, так и во время сеанса. Перед упражнениями участники также оценили свой голод, чувство сытости, желание есть и намерение поесть в ближайшем будущем. Во время выполнения подходов исследователи измеряли голод и желание есть после каждого 30-секундного воздействия одного из образцов запаха.
По сравнению с контролем (вода) и молочным шоколадом запах темного шоколада постоянно ассоциировался с меньшим голодом, меньшим желанием и намерением есть, а также большим ощущением сытости перед упражнениями. Таким образом, аромат темного шоколада, похоже, снижал аппетит в основном за счет снижения голода и увеличения воспринимаемой сытости.
Молочный шоколад имел другой эффект. Участники оценили его запах как более приятный, чем темный шоколад или вода, но аромат не привел к значительным изменениям в их голоде или аппетите.
Эффекты не ограничивались аппетитом. Запахи шоколада также казались влияющими на количество упражнений, которые могли выполнить участники.
«Вдыхание аромата темного шоколада 90% добавило примерно 18 дополнительных повторений при разгибании ног участников, в то время как аромат молочного шоколада 60% добавил примерно девять повторений по сравнению с контролем воды», — сказал Нашрудин Нахарудин.
Исследователи считают, что усвоенные ассоциации с едой могут помочь объяснить результаты. С раннего возраста люди неоднократно испытывают определенные запахи наряду с едой. Со временем эти ароматы могут стать сигналами, которые заставляют мозг и тело предвидеть, что обычно происходит после потребления пищи.
Эти ожидания могут даже изменить восприятие человека с голода на сытость еще до того, как какая-либо пища будет фактически съедена.
«Запах темного шоколада служит усвоенным сигналом для богатой, горькой и высокосытной пищи, что по сути обманывает систему в предчувствии сытости», — сказал Нашрудин Нахарудин. «Наоборот, более сладкий запах молочного шоколада действует больше как сигнал гедонического вознаграждения, повышая объем тренировок за счет создания весьма приятной сенсорной среды, а не за счет смещения базовых метаболических сигналов голода.
Эти результаты поднимают возможность того, что простое ожидание еды может вызвать некоторые реакции, напоминающие те, которые вызваны фактическим ее потреблением. Эта возможность особенно интригует, потому что участники голодали, когда наблюдались эффекты.
Ароматы пищи могут подготовить пищеварительную систему к предстоящему приему пищи или вызвать психологические и физиологические изменения, поскольку организм предвидит прием пищи. Некоторые из этих реакций могут напоминать изменения, которые обычно происходят после потребления пищи.
Исследователи предостерегают, что биологическое объяснение остается спекулятивным. Они не измеряли гормоны крови или нейронную активность, поэтому исследование не может показать точно, какие биологические пути отвечали за изменения в аппетите и производительности при физических упражнениях.
Были и другие ограничения. Интенсивность запахов темного и молочного шоколада могла быть не совсем одинаковой. Поскольку контрольный образец был без запаха воды, участники также могли понять, когда они находились в контрольном условии.
Исследование также было небольшим и включало только здоровых, умеренно натренированных молодых мужчин. Исследования с участием больших и более разнообразных групп потребуются, чтобы определить, насколько широко применимы результаты.
Еще один без ответа вопрос: является ли шоколад чем-то особенным или другие знакомые продукты могли бы дать аналогичные результаты.
«Мы не думаем, что шоколад полностью уникален, хотя он является пищевым сигналом с невероятно сильными, универсально признанными ассоциациями вознаграждения», — заключил Нашрудин Нахарудин.
Другие продукты, сильно связанные с ощущением сытости после еды, могут потенциально дать сопоставимые реакции, хотя исследователи еще не проверили эту идею.
«Человеку, вероятно, нужно найти запах знакомым и привлекательным — или, по крайней мере, не отвратительным — чтобы вызвать психологический сдвиг в аппетите, необходимый для достижения прироста производительности.»